在中國古代,無論帝王、庶民生了小孩都有“洗三”的風俗,它是誕生禮中非常重要的一個儀式。嬰兒出生第三天,族人均要為其舉行較為隆重的洗禮,稱為“洗三”“洗兒”“洗三朝”,祝賀孩子從此脫離母親的孕育期,正式進入嬰兒期...[繼續(xù)閱讀]

    眉戶劇是流行于我國西北地區(qū)的民間小調,屬中國四大聲腔之一的弦索腔,是秦腔聲腔的分支,因起源于陜西的戶縣和眉縣兩地而得名,又因其曲調纏綿悱惻、委婉動聽、使人入迷,故又稱“迷糊”,或稱“曲子戲”“弦子戲”,是陜西省的...[繼續(xù)閱讀]

    鍋塊(又叫“鍋盔”)是一種用爐火烤熟的燒餅。鍋塊種類繁多,有牙子鍋塊、豬油鍋塊、豆豉鍋塊、糖鍋塊、油炸鍋塊等等。葫蘆鍋塊是一種風靡甘肅嘉峪關地區(qū)的風味吃食,一般只有在中秋、春節(jié)舉家團圓的節(jié)慶時才做。它的具體做...[繼續(xù)閱讀]

    雞肉燜餅是西北地區(qū)很有名氣的一道菜,對于嘉峪關人來說更不陌生,它是嘉峪關人招待遠方來客或貴賓時必不可少的一道菜肴。雞肉燜餅做法并不復雜:把雞肉剁成塊倒入滾油中,然后用鐵鏟不停地翻炒,再放入蔥、蒜、姜和鹽、茴香、...[繼續(xù)閱讀]

    煎餅是中國漢族傳統(tǒng)食品之一,以山東為盛,起源甚早。煎餅是將五谷雜糧磨成面糊,倒至燒熱的鏊子,用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅多由粗糧制作,也有由細面制作的。烙成餅后,形態(tài)似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食后耐饑餓。...[繼續(xù)閱讀]

    涼粉是漢族的一道很有名的小吃,流行于中國各地。據(jù)《東京夢華錄》載,北宋時期已有“細索涼粉”應市,距今有近千年的歷史。關于涼粉,民間還流傳著一個故事。清咸豐十年某一天,咸豐帝聽到宮外有人叫賣:“酸咸麻辣香,消暑是良...[繼續(xù)閱讀]

    米糕又稱為“年糕”或“粘糕”,是一種傳統(tǒng)小吃,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,制作方便,耐貯藏,食用方法多樣,所以很受大眾歡迎。米糕擁有很悠久的歷史,漢朝對米糕就有“稻餅”“餌”“糍”等多種稱呼,魏晉南北朝時已流行。...[繼續(xù)閱讀]

    沙棗是西北特有的野生樹種——沙棗樹的果實。它的吃法很多,可做零食,也可以摻入白面或玉米面等糧食做成沙棗饃,但最好吃的是將沙棗去核后磨碎,加入白糖、白酒做餡炸成沙棗面油餅子。沙棗面油餅子具有西北風味,是甘肅河西走...[繼續(xù)閱讀]

    糖酥餅是中國流傳甚廣的民間小吃,各地都有自己的特色。其具體起源尚無考證,糖酥餅應該起源于油酥餅,后來有糕點師傅在油酥餅中加入餡料,逐漸形成糖酥餅。油酥餅的歷史可追溯到唐代,據(jù)傳當年唐高宗李治信奉佛教,當玄奘法師...[繼續(xù)閱讀]

    燙面油餅子俗稱“破皮襖兒”,是嘉峪關地區(qū)一道別致的吃食,也是農(nóng)家的待客佳品。燙面油餅子屬于精品主食,主要原料是白面,口味香,工藝是煎,吃起來甜絲絲的,微微透明而且很筋道,別有一番風味。燙面油餅子其實是一種很普通的農(nóng)...[繼續(xù)閱讀]