在過(guò)去的幾十年里,嘉峪關(guān)周邊地區(qū)的農(nóng)村在逢年過(guò)節(jié)時(shí),殺一頭豬算一件大事,殺完豬必然少不了做一道地道的地方菜——灌豬腸。做灌豬腸的材料有豬腸、面粉、新鮮豬血、精肉、蔥花、縫衣線等。做灌豬腸的時(shí)候先將豬腸洗凈,待...[繼續(xù)閱讀]

    在嘉峪關(guān)市文殊鎮(zhèn)一帶有這樣的婚嫁風(fēng)俗,閨女嫁人叫外嫁,上門女婿叫內(nèi)嫁。男女雙方要想互結(jié)姻緣,必須履行一系列程序:訂婚時(shí),女方要帶12份干糧去男方家,到男方家后把干糧擺在男方家的灶臺(tái)上,寓意是一年12個(gè)月都要圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)...[繼續(xù)閱讀]

    芨芨草的應(yīng)用,由來(lái)非常久遠(yuǎn)。嘉峪關(guān)長(zhǎng)城的城墻多為“崖榨墻”,這是一種用干樹枝、芨芨草、木板等構(gòu)筑的城墻。筑墻時(shí)要先在地上挖一條不深的溝,鋪上芨芨草、紅柳,做好基礎(chǔ)。然后再鋪一層沙石,在沙石上再鋪一層芨芨草、紅柳...[繼續(xù)閱讀]

    燒殼子是嘉峪關(guān)傳統(tǒng)面食中最常見(jiàn)、最受歡迎的一種。當(dāng)?shù)厝擞蒙系鹊木追酆酮?dú)有的香豆粉,以潔凈山泉水和面烤制,色、香、味、形均十分講究。由于它的制作過(guò)程是將和好的面裝入罐子內(nèi)或特制鍋內(nèi),用麥稈燒烤而成,故取名為“...[繼續(xù)閱讀]

    楹聯(lián),俗稱對(duì)聯(lián)、對(duì)子、楹帖等,是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分,是與詩(shī)詞曲一脈相承的獨(dú)立文體,是彌足珍貴的優(yōu)秀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它具有鮮明的文學(xué)性、群眾性、時(shí)代性、實(shí)用性和鑒賞性,為人民群眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)。嘉峪關(guān)現(xiàn)存...[繼續(xù)閱讀]

    自嘉峪關(guān)建關(guān)以來(lái),南來(lái)北往的商隊(duì)、牧人以及駐扎的軍隊(duì)也就多了起來(lái)。出塞外,嘉峪關(guān)就成了眾商客住宿打尖、補(bǔ)充物資的驛站。許多商隊(duì)和牧人們酒足飯飽后,還要帶上一些食品上路,以防路上挨餓。有人就從西北的馕制法中得到...[繼續(xù)閱讀]

    麻腐為亞麻籽的加工熟制品,因其質(zhì)白如雪、狀如豆腐腦,故名“麻腐”。麻籽是亞麻的果實(shí)。制作麻腐餃子(包子),得把曬干的麻籽炒熟,放在石臼內(nèi)搗碎,倒入清水中攪勻,放在火上加熱,使麻籽殼上浮,再用很密的紗羅過(guò)濾,濾掉麻籽殼...[繼續(xù)閱讀]

    據(jù)史料記載,面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期,是素齋園中的奇葩。尤其是以面筋為主料的仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕,歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。到元代已大量生產(chǎn)面筋,在明代方以智的《物理小識(shí)》上就詳細(xì)介紹了洗面筋的方法。清代面筋類...[繼續(xù)閱讀]

    端午節(jié),河西地區(qū)主要吃油餅卷糕。用油餅代替粽子,吃起來(lái)也是別有一番風(fēng)味的。由于河西地區(qū)干旱少雨,不生產(chǎn)粽葉,聰明的河西人民就想到了用當(dāng)?shù)靥厣媸炒婺戏紧兆?。由此看?lái),油餅卷糕與端午節(jié)歷史長(zhǎng)短相當(dāng)。其制作工藝為...[繼續(xù)閱讀]

    剪紙,又叫“刻紙”,是一種鏤空藝術(shù),中國(guó)漢族最古老的民間藝術(shù)之一,我國(guó)民間美術(shù)中普及程度最高、群眾基礎(chǔ)最為深厚的傳統(tǒng)文化載體形式之一。它源遠(yuǎn)流長(zhǎng),經(jīng)久不衰,是中國(guó)民間藝術(shù)中的瑰寶,已成為世界藝術(shù)寶庫(kù)中的一種珍藏。...[繼續(xù)閱讀]