另一個重要問題就是,目前臺灣普洱茶市場也正處在一個關(guān)鍵時期。近兩三年,筆者頻繁往來于海峽二岸三地之間,眼見中國大陸因為國際貿(mào)易的興盛,大資本家不斷投入此新興市場,連帶地也讓大陸沿海經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。現(xiàn)在的大陸,猶如...[繼續(xù)閱讀]

    2004年寫這篇文章之前有些掙扎也有些保留,雖然普洱茶市場充斥著許多只想賺錢的短視商人,他們對普洱茶文化的扎根與推廣完全不在意。將一些文獻(xiàn)史料公布,一定會對這些人影響甚巨。但筆者認(rèn)為一定要厘清可能傷害消費(fèi)者的問題...[繼續(xù)閱讀]

    地處云南省西部,北緯24°08’～25°05’,地勢北高南低,最高海拔3915公尺,最低海拔535公尺;主要河川怒江由北而南貫穿、瀾滄江則通過東部。年平均溫度14℃～20℃,年平均相對濕度75%～84%,年平均降雨量700～2000毫米。在云南四個主要產(chǎn)茶...[繼續(xù)閱讀]

    地處云南省西南部,北緯23°29’～24°16’,地勢北高南低、東西兩側(cè)高,最高海拔3429公尺,最低海拔730公尺;怒江支流由東北走向西南,瀾滄江由北而南延縣境東南側(cè)流過。年平均溫度15℃～20℃,年平均相對濕度70%～82%,年平均降雨量920～...[繼續(xù)閱讀]

    地處云南省南部,北緯22°02’～24°50’,為云南省面積最大地區(qū)。北部山勢排列緊密,往南向東南、西南散開,呈掃帚狀,北高南低;最高海拔3370公尺,最低海拔317公尺。主要河川瀾滄江由北部臨滄邊境貫穿境內(nèi)西南部。北回歸線從中部景谷...[繼續(xù)閱讀]

    地處云南省最南端,北緯21°10’～22°40’,地勢北高南低。最高海拔2429公尺,最低海拔477公尺,瀾滄江由北而南貫穿境內(nèi)。年平均溫度18℃～21℃,年平均相對濕度80%～82%,年平均降雨量1200～1400毫米。為云南省四個主要產(chǎn)茶區(qū)中緯度最低、...[繼續(xù)閱讀]

    根據(jù)古代文獻(xiàn)(《蠻書》《滇南新語》《普洱茶記》等)記載,唐代滇南地區(qū)的茶為“散收、無采造法,以椒姜桂合烹而飲之”,與當(dāng)時唐代內(nèi)地的餅茶、團(tuán)茶的制法與型態(tài)不同。只將茶葉由樹上采摘下來后,直接日曬而成生曬散茶,這可說...[繼續(xù)閱讀]

    史籍記載普洱茶“味苦性刻,解油膩牛羊毒”、“醒酒第一,綠色者更佳”、“幫助消化,驅(qū)散寒冷,有解毒功用”,傳統(tǒng)普洱茶雖有對人體立即性的正面功效,但比起一般綠茶,其強(qiáng)烈的口感有些令人卻步。為因應(yīng)效率時代,用人工以純化強(qiáng)...[繼續(xù)閱讀]

    喬木野生、古樹與茶園茶坊間有關(guān)普洱茶的書籍,尤其針對古董茶、印級茶的茶菁分析,在強(qiáng)調(diào)說明“單一茶菁”、“大葉種野生喬木”的優(yōu)良質(zhì)量。以現(xiàn)代對于云南茶葉的浸出物科學(xué)分析,如茶多酚、兒茶素、茶氨酸等浸出物,大葉茶...[繼續(xù)閱讀]

    在臺灣,普洱茶來臺雖然也有五六十年的歷史,但因兩岸多年對立緊張的局勢,許多信息多由香港輾轉(zhuǎn)傳遞,加上原本普洱茶的研究文獻(xiàn)相當(dāng)少見,以致許多普洱茶的神話一直在坊間流傳,例如濕倉、年份及迷信所謂“正山”與單一茶菁。...[繼續(xù)閱讀]