APP 黃酒的一類。在黃酒生產(chǎn)中,蒸熟的米飯利用自然風(fēng)或鼓風(fēng)方法,迅速冷到適合于微生物繁殖的溫度,然后拌入麥曲、酒母和水進(jìn)行發(fā)酵。以前把米飯攤在竹簾上,用木耙翻拌,進(jìn)行自然冷卻。由于攤飯冷卻時(shí)米飯中有效成分流失極少,因 （本文共 121 字 ） [閱讀本文] >>
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黃酒的一類。在黃酒生產(chǎn)中,蒸熟的米飯利用自然風(fēng)或鼓風(fēng)方法,迅速冷到適合于微生物繁殖的溫度,然后拌入麥曲、酒母和水進(jìn)行發(fā)酵。以前把米飯攤在竹簾上,用木耙翻拌,進(jìn)行自然冷卻。由于攤飯冷卻時(shí)米飯中有效成分流失極少,因 （本文共 121 字 ） [閱讀本文] >>
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