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2.食品中可能存在的有害因素的性質(zhì)
食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)

        2.1 生物性因素: 包括主要使食品腐敗變質(zhì)的一般非致病性微生物,能引起食物中毒和傳染病的病原菌 (如沙門氏菌屬、志賀氏痢疾桿菌屬和炭疽芽孢桿菌等),腸道病毒和寄生蟲,有致癌、致突變、致畸或急、慢性中毒作用的黃曲霉毒素    （本文共 392 字 ）     [閱讀本文] >>

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