無(wú)論何種動(dòng)物的肉,其化學(xué)組成都包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)(灰分)和少量的碳水化合物等。這些物質(zhì)的含量,因動(dòng)物的種類(lèi)、品種、性別、年齡、個(gè)體、畜體部位以及營(yíng)養(yǎng)狀況而異。根據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所的資料,幾種主 (共 3267 字) [閱讀本文] >>
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 無(wú)論何種動(dòng)物的肉,其化學(xué)組成都包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)(灰分)和少量的碳水化合物等。這些物質(zhì)的含量,因動(dòng)物的種類(lèi)、品種、性別、年齡、個(gè)體、畜體部位以及營(yíng)養(yǎng)狀況而異。根據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所的資料,幾種主 (共 3267 字) [閱讀本文] >>