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一、乳酸鏈球菌素
天然防腐劑

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一、乳酸鏈球菌素

        英文名:Nisin別名:乳酸鏈球菌肽;乳鏈菌肽或譯音尼辛;尼森結(jié)構(gòu)式:NisinA的結(jié)構(gòu)基本性質(zhì):(1)分子結(jié)構(gòu)Nisin分子由34個(gè)氨基酸殘基組成,它們通過硫醚鍵形成五個(gè)內(nèi)環(huán),其活性分子常為二聚體或四聚體。二聚體相對(duì)分子質(zhì)量為7000,四聚體相對(duì)    （共 5529 字）     [閱讀本文] >>

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