大豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但直接食用營(yíng)養(yǎng)成分利用率較低。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行加工,營(yíng)養(yǎng)成分的利用率會(huì)大大提高,還大大提高了大豆的適口性,而且也消除了大豆中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。如大豆加工成豆腐以后,蛋白質(zhì)的吸收利用率可 (共 2543 字) [閱讀本文] >>
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 大豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但直接食用營(yíng)養(yǎng)成分利用率較低。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行加工,營(yíng)養(yǎng)成分的利用率會(huì)大大提高,還大大提高了大豆的適口性,而且也消除了大豆中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。如大豆加工成豆腐以后,蛋白質(zhì)的吸收利用率可 (共 2543 字) [閱讀本文] >>