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 1H-NMR或13CNMR技術可以用來鑒定化合物的結構。例如用此技術鑒定焙烤榛子的特征香氣。從質譜分析可知,該化合物有一個不飽和的羰基,摩爾質量為126,使用1H-NMR進行結構成分分析,推測該化合物的結構為5-甲基-反-2-庚烯-4-酮,又稱為榛酮 (共 180 字) [閱讀本文] >>