一、和面機(jī)

和面機(jī)主要用于原料的混合和攪拌,并以此調(diào)節(jié)面團(tuán)面筋的吸水漲潤(rùn),控制面團(tuán)的韌性和可塑性等,因此又稱(chēng)調(diào)粉機(jī)。和面機(jī)主要用于大量面坯的調(diào)制,是面點(diǎn)制作中常用的設(shè)備。由于調(diào)制的面團(tuán)黏性很大,流變性能非常差,使得和面機(jī)各 ......（本文共 666 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>