七、電餅鐺

所屬欄目:面點制作

七、電餅鐺

電餅鐺(圖2-7)可煎、烙,如制作大餅、餡餅、水煎包、鍋貼、荷葉餅等,也是面點常用設(shè)備之一。爐上設(shè)有平底、高邊圓形煎鍋,分上下兩面鐺,可同時使用,也可單獨使用下鐺。其溫度可根據(jù)制品不同在0~300℃之間靈活調(diào)節(jié)運用。電餅鐺 ......(本文共 230 字 , 1 張圖)     [閱讀本文] >>


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