一、灶臺(tái)工具

(一)蒸籠蒸籠(圖2-22)又稱籠屜,用于蒸制各種面食品種。蒸籠的規(guī)格很多,大小以蒸籠直徑為標(biāo)準(zhǔn),從10～100厘米均有(原來以寸計(jì):1市寸≈3.3厘米),最小的只放一只小籠包子。質(zhì)量以密封不漏氣者為佳?；\蓋以尖圓或饅頭形為好,這樣蒸餾 ......（本文共 556 字 , 4 張圖）     [閱讀本文] >>