(三) “五味”與調(diào)味品的出現(xiàn)
中華膳海

        夏、商、周及春秋時期烹調(diào)技藝迅速發(fā)展的一個特別引人注目的表現(xiàn),就是調(diào)料的迅速增加,并出現(xiàn)了“五味”的說法?！秴问洗呵铩分姓f:“儀狄作酒醪,辨五味。”《世本紀(jì)》說:“儀狄始作酒醪,辨五味?！眱x狄為夏禹時的人,夏初的    （本文共 2086 字 ）     [閱讀本文] >>