(四) 烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的初步積累
中華膳海

        商、周是我國(guó)烹調(diào)業(yè)大發(fā)展的時(shí)期。商代是第一個(gè)高峰期,甲骨文字,有許多是受烹調(diào)和飲食的啟發(fā)而造出來(lái)的。如“”(美)字是火烤羊羔(或稱(chēng)烤全羊)的像形。“多”(多)字是兩塊肉疊在一起。“甘”(甘)字是舌頭在舔嘴唇,似美餐之后    （本文共 4156 字 ）     [閱讀本文] >>