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(一)水產(chǎn)活體貯運的原理和貯養(yǎng)方法
水產(chǎn)增值加工

        1.水產(chǎn)活體貯運的原理　影響水產(chǎn)活體貯運效果的主要因素有貯運前水產(chǎn)品狀況、貯運溫度和濕度、貯運條件、操作方法、氧氣供應(yīng)、毒性代謝產(chǎn)物的積累和排除、pH值變化等。在選擇活潑健壯的水產(chǎn)活體進行活運時,要求其是外形完    （共 1338 字）     [閱讀本文] >>

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