海量資源,盡在掌握
 1.調(diào)味魚片(1)工藝流程:鮮魚→清洗→“三去”處理(去頭、去皮、去內(nèi)臟)→洗滌→剖片→漂洗→瀝水→調(diào)味→攤片→烘干→揭片→回潮→烤熟→二次滾軋→冷卻→包裝。(2)操作要點(diǎn):1)原料魚。采用鮮度良好的冰鮮或冷凍馬面魚,嚴(yán)格 (共 7861 字) [閱讀本文] >>