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(一)水產(chǎn)腌制制品加工技術(shù)
水產(chǎn)增值加工

        1.鹽漬淡水魚(yú)　在我國(guó)養(yǎng)殖、捕撈的淡水魚(yú)中,青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)、白魚(yú)、鱖魚(yú)、黑魚(yú)、鲇魚(yú)、黃顙魚(yú)等多種魚(yú)類(lèi),均可制成鹽漬魚(yú)。(1)工藝流程:原料→剖割→洗滌→腌制→加壓→成品。(2)操作要點(diǎn):1)原料。    （共 4349 字）     [閱讀本文] >>

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