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六、原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對UHT乳貯存期間脂肪上浮的影響
原料乳體質(zhì)量及加工

六、原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對UHT乳貯存期間脂肪上浮的影響圖片（共2張） :
六、原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對UHT乳貯存期間脂肪上浮的影響

        乳中的脂肪密度較小,依據(jù)Stokes定律,在流體動(dòng)力學(xué)作用下乳中的脂肪會(huì)發(fā)生自然上浮的現(xiàn)象。UHT乳在經(jīng)過均質(zhì)處理后,乳脂肪球的粒度已被細(xì)化到一定程度,并且以溶膠膠粒的形式均勻地分散在乳中,脂肪球之間因帶有同種電荷而保持間    （共 2275 字）     [閱讀本文] >>

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