雞腿菇屬于中偏高溫型菌類,是一種適應(yīng)力極強的草腐糞生、土生菌,具有菌絲不接觸泥土不出菇的特性。影響雞腿菇生長發(fā)育的環(huán)境因素有物理因素、化學因素、生物因素,其中最主要的因素有營養(yǎng)、溫度、水分、空氣、光照、酸堿...[繼續(xù)閱讀]

    栽培雞腿菇的培養(yǎng)基其原料很廣,許多農(nóng)林副產(chǎn)品,都含有豐富的木質(zhì)素、纖維素、半纖維素,都可用來栽培雞腿菇。常用的主料有:玉米芯、棉籽皮、廢棉、麥秸、稻草、豆秸、酒糟等;輔料有:麥麩、米糠、玉米面、尿素、石灰粉、石...[繼續(xù)閱讀]

    1.場址選擇　栽培雞腿菇的場址應(yīng)交通運輸便利,靠近清潔水源,排水排污方便,供電有保證的地方。地勢高燥,地形開闊,周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生,遠離垃圾場、污水池、養(yǎng)殖場、畜禽棚舍、屠宰場、倉庫、“三廢”污染嚴重的廠礦等污染源...[繼續(xù)閱讀]

    雞腿菇栽培按場地可分為室內(nèi)栽培與露天栽培兩種方式。室內(nèi)栽培包括房屋、樓房、地下室、土洞、防空洞等栽培。露天栽培有保護地設(shè)施栽培與露天開放式栽培之分。保護地設(shè)施栽培包括陽畦栽培,塑料棚窯栽培,太陽能溫床栽培...[繼續(xù)閱讀]

    接種及培養(yǎng)場所不要靠近有毒氣、廢水的化工廠,飼料倉庫,畜禽場和糞便集中的場所;要求地勢高燥,靠近水源,通風良好,四周最好有茂林綠化帶或天然山林區(qū),有利于凈化空氣,改善小環(huán)境。1.接種室　接種室又叫無菌室,是一間可以關(guān)閉...[繼續(xù)閱讀]

    菌種質(zhì)量直接影響雞腿菇產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量,因此必須在選用優(yōu)良品系的基礎(chǔ)上,制備標準化、純度高的優(yōu)質(zhì)菌種,才能獲得商品性能好的綠色產(chǎn)品。優(yōu)良的菌種至少應(yīng)包含三個方面:一是菌種本身的種性,如高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強等;二...[繼續(xù)閱讀]

    1.菌種分級　根據(jù)生產(chǎn)栽培對所用菌種的制種工藝程序、繁衍擴大步驟、分離接種途徑等多方面綜合因素的不同要求,人為地把菌種分為三級。一級種,又叫母種、試管種,是指由孢子、子實體組織分離純化,并在試管培養(yǎng)基上繁殖的菌...[繼續(xù)閱讀]

    在我們生存的環(huán)境中,各種微生物無處不在,無孔不入,其中就有部分類群隨時威脅著雞腿菇的生產(chǎn),引進菌種和栽培生產(chǎn),必須先了解并掌握滅菌、消毒與無菌操作技術(shù)。滅菌是對微生物殺滅程度最高、最徹底的殺菌技術(shù)。它是采用物理...[繼續(xù)閱讀]

    1.品種選擇　選用抗性強、適宜當?shù)貧夂蚝驮显耘嗟钠贩N,避免使用老化、退化菌種,以提高產(chǎn)量和質(zhì)量,提高抗病性。目前國內(nèi)雞腿菇品種繁多,生產(chǎn)者在引進品種時一定要謹慎。如產(chǎn)品用于加工制作罐頭,可選用CC123、CC168、CC173;鮮銷...[繼續(xù)閱讀]

    1.工藝流程　母種制作工藝流程:種源→配料→培養(yǎng)基配制→分裝→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)(檢查)→成品。2.培養(yǎng)基配方　適合雞腿菇菌絲生長的母種培養(yǎng)基種類較多,列舉幾例如下。(1)馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基(PDA):馬鈴薯200克,葡萄糖20克...[繼續(xù)閱讀]