綠色食品在中國是對無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品的總稱,也是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖,施有機肥料,不用高毒性、高殘留農藥,在環(huán)境、生產技術、衛(wèi)生標準下加工生產,經權威機構認定并使用專門標志的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)...[繼續(xù)閱讀]

    1.存在的問題(1)雞腿菇綠色標準化生產意識淡薄,產品質量安全難以保障。因為大部分雞腿菇栽培都以分散的小規(guī)模生產為主,專業(yè)化、規(guī)模化生產較少,農民文化素質普遍較低,對農產品標準化生產意識淡薄,缺乏標準化生產自律性,標準...[繼續(xù)閱讀]

    1.營養(yǎng)價值　雞腿菇肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種高蛋白質、低脂肪、低熱能的健康食品。據測定,每100克雞腿菇干品中,含蛋白質25.4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,豬肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,魚的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,總糖...[繼續(xù)閱讀]

    20世紀70年代,西方國家已開始人工栽培雞腿菇,我國于80年代開始人工栽培,并將野生馴化成為人工栽培種,近年來種植規(guī)模迅猛擴大,已成為我國大宗栽培的食用菌之一。山東、河北、福建等省都有大規(guī)模栽培。目前已經從單一栽培模式...[繼續(xù)閱讀]

    栽培雞腿菇的原料是工業(yè)、農業(yè)的廢棄物。許多農業(yè)和工業(yè)生產中的下腳料,如廢棉、酒糟、醬渣、甘蔗渣、木糖醛渣、紙漿等都可以利用,原料來源廣、價格便宜;栽培場地可因地制宜,生產設備可因陋就簡,投資小、見效快。雞腿菇生...[繼續(xù)閱讀]

    由于工業(yè)“三廢”的排放,農業(yè)生產中化肥、農藥的大量使用,造成對空氣、水源、土壤等環(huán)境的污染。雞腿菇在這種受污染的環(huán)境中生長,產品就會有害化;在產品加工過程中,設備、環(huán)境、添加物、包裝物、貯藏環(huán)境、運輸環(huán)境均有可...[繼續(xù)閱讀]

    生產場地所在地的整個大環(huán)境質量,如大氣質量、水源、土壤狀況等,以及生產過程中場所的環(huán)境衛(wèi)生和質量狀況,如地勢、周圍環(huán)境衛(wèi)生、污染源、生長的生態(tài)小環(huán)境等均影響產品質量。因此產地環(huán)境要符合國家農業(yè)部農業(yè)行業(yè)標準...[繼續(xù)閱讀]

    栽培管理技術的內容繁多,涉及栽培場所的選擇與處理、品種的選用與栽培性狀的了解、科學合理的培養(yǎng)料配方和含水量、pH值調節(jié)、播種與發(fā)菌、覆土材料的選擇處理和覆土方法、菇房環(huán)境條件的控制及其病雜蟲害的預防和綜合防...[繼續(xù)閱讀]

    1.習性　春夏秋季雨后生于田野、林園、路邊,甚至茅屋屋頂上。子實體成熟時菌褶變黑,邊緣液化。保鮮期極短,可食,但少數人食后有輕微中毒反應。2.分布　世界各國均有,我國主要產于華北、東北、西北和西南,河北、山東、山西、...[繼續(xù)閱讀]

    雞腿菇的生長發(fā)育分為兩個過程,一個是菌絲體時期,一個是子實體時期,菌絲體與子實體差異較大,人們日常食用的部分就是子實體。1.菌絲體　菌絲體是繁殖產生子實體的基礎,是雞腿菇的主體。在培養(yǎng)基中不斷生長、繁殖,為子實體吸...[繼續(xù)閱讀]