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二、按化學(xué)結(jié)構(gòu)分類
天然食品添加劑

        按化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同,天然食品著色劑主要有以下6類:(1)四吡咯衍生物(卟啉類衍生物) 如葉綠素、血紅素等。(2)異戊二烯衍生物 如辣椒紅、梔子黃、β-胡蘿卜素等。(3)多酚類衍生物 如越橘紅、葡萄皮紅、玫瑰茄紅、蘿卜紅等。(4    (共 182 字)     [閱讀本文] >>

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