鮮活或剛死的魚,用手握頭時,魚體不下彎,口緊閉,魚體具有鮮魚固有的鮮明的本色和光澤,體表黏液清潔、透明;魚鱗發(fā)光,緊貼魚體,輪層明顯、完整而無脫落;魚眼球飽滿突出,角膜透明清亮,有彈性;鰓絲清晰呈鮮紅色,黏液透明,具有海水...[繼續(xù)閱讀]

    (1)看包裝:正規(guī)的產(chǎn)品都有生產(chǎn)廠家的廠名廠址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期以及產(chǎn)品說明等方面的內(nèi)容,而且在包裝袋內(nèi)還有產(chǎn)品合格證。(2)看顏色:一般來說顏色比較純正的、有光澤無蟲蛀,同時看上去沒有其他的雜質(zhì)混雜在其...[繼續(xù)閱讀]

    消費者在選購腐竹產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾點:一是從色澤看,腐竹是用黃豆制成的,優(yōu)質(zhì)腐竹顏色不會很鮮亮,一般呈淡黃色,有光澤;次質(zhì)腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤;劣質(zhì)腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤;二是...[繼續(xù)閱讀]

    一種是冰箱保存:生鮮魚貝類必須先做適當(dāng)?shù)那捌谔幚?才可放入冰箱中儲存。魚類的處理方式是先將鰓、內(nèi)臟和魚鱗去除,以自來水充分洗凈,再根據(jù)每餐的用量進行切割分裝,最后再依序放入冰箱內(nèi)儲存。蝦仁則可以先行去除沙筋,洗...[繼續(xù)閱讀]

    豆腐和豆?jié){是富含蛋白質(zhì)的食品。蛋白質(zhì)是細菌的良好的培養(yǎng)基,一旦加工過程中殺菌不徹底,或受到污染,細菌在營養(yǎng)豐富的豆制品中會以成倍的速度迅速地繁殖,這就對人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重的損害,從而食入后會引起食物中毒。如果豆腐...[繼續(xù)閱讀]

    豆腐干和豆腐片是半脫水的豆制品,它們的含水量均顯著低于豆腐。豆腐干經(jīng)過壓榨脫水、切干而制成,也叫大白干、白豆腐干。選購時以顏色白凈或淺黃色,薄厚均勻,四角整齊,柔軟有勁,無雜質(zhì)無異味的為佳。用手按壓,質(zhì)地細膩,有一...[繼續(xù)閱讀]

    近些年,農(nóng)貿(mào)市場上賣的一種又矮又胖的“無根豆芽”,因其鮮嫩肥大,又可省去擇根須之勞,賣主生意頗好。購買的消費者哪里知道,這種豆芽是施用除草劑培養(yǎng)出來的。這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種稱作“除草劑”的物質(zhì)催發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    鑒別黑木耳質(zhì)量的簡易方法是眼看、摸、嘗。(1)看:質(zhì)量好的木耳大而薄,朵面烏黑光潤,背面呈灰色;摻假的木耳厚,朵片往往黏在一起。(2)摸:質(zhì)量好的木耳手摸干燥,分量輕;摻假的木耳摸有潮濕感,分量較重。(3)嘗:好木耳嘴嘗,清香無怪...[繼續(xù)閱讀]

    市場上銷售的冰淇淋、雪糕產(chǎn)品品牌眾多,其產(chǎn)品質(zhì)量也千差萬別,消費者在購買和食用冰淇淋、雪糕時應(yīng)注意以下問題:(1)在選購冷凍飲品時,要認(rèn)真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,盡量選擇出廠日期較近的產(chǎn)品;查看冷凍飲品包裝是否完整無...[繼續(xù)閱讀]

    面對質(zhì)量參差不齊的果汁飲料,選購時需要注意以下幾個方面:(1)看清標(biāo)簽:在標(biāo)簽上必須標(biāo)注原果汁含量,消費者可以以此來判斷飲料和其名稱是否一致。(2)察看包裝有無滲漏和脹氣現(xiàn)象:瓶裝或罐裝飲料的瓶口、瓶身不得有糖漬和污物...[繼續(xù)閱讀]