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五、甜味劑
面包師

        1.糖甘蔗糖和甜菜糖都是甜味劑,它們來自甘蔗和甜菜。如果將它們提煉到同樣的程度,是沒有什么區(qū)別的。糖有下面幾種形式:(1)粗制顆粒糖——原始的標(biāo)準(zhǔn)糖。(2)細(xì)制顆粒糖,有時(shí)稱草莓糖或水果糖,是制作蛋糕的首選糖。它們有幾等    （共 451 字）     [閱讀本文] >>

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