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十、蛋糕的切割
面包師

        有一種令人滿意的切割各類蛋糕的方法。要留意的是供應(yīng)的大小和份數(shù),以及所用的切割工具。供應(yīng)的大小和份數(shù)與蛋糕的大小和層數(shù)有關(guān)。一把鋒利的、刀刃平而薄的刀最適宜于切面糊型蛋糕。為使切割利索,在每切一份時(shí),應(yīng)將刀    （共 222 字）     [閱讀本文] >>

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