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一、攪拌方法
面包師

        曲奇餅干有兩種基本的攪拌方法:乳化法和一步法。1.乳化法(1)將糖、黃油或起酥油、鹽和香料放在攪拌容器中一起乳化。(2)加入雞蛋和液體。(3)最后加入面粉和發(fā)酵劑。2.一步法(1)將所有的原料放在攪拌容器中均勻混合。(2)在低速下    （共 123 字）     [閱讀本文] >>

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