果蔬速凍常用的介質(zhì)可以分為兩大類(lèi):一類(lèi)是用制冷劑間接接觸冷卻的低凍結(jié)點(diǎn)液態(tài)介質(zhì),如冷鹽液、糖液、丙二醇等;另一類(lèi)是蒸發(fā)時(shí)本身能產(chǎn)生制冷效應(yīng)的超低制冷劑,如壓縮液氮、液氨、二氧化碳、特種氟里昂等(見(jiàn)表3-2)。表3-2常 (共 1287 字) [閱讀本文] >>
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 果蔬速凍常用的介質(zhì)可以分為兩大類(lèi):一類(lèi)是用制冷劑間接接觸冷卻的低凍結(jié)點(diǎn)液態(tài)介質(zhì),如冷鹽液、糖液、丙二醇等;另一類(lèi)是蒸發(fā)時(shí)本身能產(chǎn)生制冷效應(yīng)的超低制冷劑,如壓縮液氮、液氨、二氧化碳、特種氟里昂等(見(jiàn)表3-2)。表3-2常 (共 1287 字) [閱讀本文] >>