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輕工業(yè) 共有 177239 個文獻

菠蘿和菠蘿蜜復合果醋發(fā)酵工藝及揮發(fā)性物質(zhì)分析

    菠蘿;菠蘿蜜;復合果醋;發(fā)酵工藝優(yōu)化;頂空固相微萃取;氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用...[繼續(xù)閱讀]

食品研究與開發(fā)2024-06-10

蝦青素戊二酸酯的酶法合成

    蝦青素戊二酸酯;酯化;水溶性;蝦青素;酯酶...[繼續(xù)閱讀]

食品研究與開發(fā)2024-06-10

速溶型馬蹄脆脆粉配方優(yōu)化及性能分析

    馬蹄;速溶粉;脆口感;結(jié)團率;凝沉率...[繼續(xù)閱讀]

食品研究與開發(fā)2024-06-10

明膠/紫甘藍花青素/納米二氧化鈦指示膜的制備及其在鮮蝦保鮮中的應用

    紫甘藍花青素;納米二氧化鈦;智能指示膜;鮮蝦新鮮度;可視化監(jiān)測...[繼續(xù)閱讀]

食品研究與開發(fā)2024-06-10

樺褐孔菌發(fā)酵豆乳的工藝探究及品質(zhì)分析

    樺褐孔菌;液體發(fā)酵;響應面法;配方研制;豆乳飲料...[繼續(xù)閱讀]

食品研究與開發(fā)2024-06-10

不同聚合度魔芋葡甘低聚糖的酶解制備及其體外益生功能

    魔芋葡甘低聚糖;聚合度;制備;結(jié)構(gòu)表征;乳酸菌;增殖;短鏈脂肪酸...[繼續(xù)閱讀]

食品研究與開發(fā)2024-06-10

不同溫度和氣體微環(huán)境對遵義干辣椒貯藏品質(zhì)的影響

    干辣椒;氣體微環(huán)境;溫度;貯藏;品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

食品研究與開發(fā)2024-06-10

淀粉魔芋豆腐的品質(zhì)變化及貨架期預測

    綠豆淀粉魔芋豆腐;品質(zhì)變化;貯藏溫度;貨架期;加速貨架期試驗...[繼續(xù)閱讀]

食品研究與開發(fā)2024-06-10

酪蛋白酸鈉-多糖復合物的物化特性及其乳液穩(wěn)定性

    酪蛋白酸鈉;卡拉膠;果膠;乳液穩(wěn)定性;物化特性...[繼續(xù)閱讀]

食品研究與開發(fā)2024-06-10

不同干燥方法對‘豐花’玫瑰品質(zhì)的影響

    ‘豐花’玫瑰;干燥方法;營養(yǎng)成分;活性成分;品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

食品研究與開發(fā)2024-06-10